包子皮制作方法，软白香~
包子皮制作方法，软白香~
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作者：
Sha_Sha
我第一次做就是用的这个方法，真是好用，新手零失败，这个方子的量我一般做16个包子刚好，以下操作均是夏天的方法，秋冬季水温和醒发时间会不一样，后续会再上传
用料
普通面粉
300克
常温水
70克
酵母
3克
糖
10克
牛奶
100克
小苏打
少量
包子皮制作方法，软白香~的做法步骤
步骤 1
将酵母＋常温水＋牛奶＋白糖搅拌均匀后，加入面粉中混拌均匀成絮状，盖上盖子5分钟左右，让面粉充分吸收水份
步骤 2
无需醒面，揉成光滑（面光手光盆光）的面团，（此处可以加入5g小苏打成品会白一些，不加也可以），一定揉均匀排好气，这样做出来的面皮会很细腻
步骤 3
分成16等份，简单揉按下
步骤 4
擀面皮，中间厚四周薄即可，因为我包的慢，所以擀出来几个包好了再接着擀的，不然怕擀好的面皮边干了
步骤 5
包包子的步骤就不说了，因为我包的也不是很好看，蒸锅内水加热35°左右，放上蒸布，包好后放入蒸锅内盖上盖子，醒发30分钟左右（夏天），包子变大一倍，直接加热，水开再整13分钟（肉馅），素馅10分就可以了
步骤 6
成品白白胖胖，软软的，反正我觉得挺好，哈哈~
菜谱创建时间：2021-06-11 19:32:53